Vaření doma

Zlepšení vašeho zdraví s domácími vařenými jídly

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zlepšit své duševní a fyzické zdraví, je připravit více jídel doma. Zatímco my všichni milujeme pohodlí restaurace a jídlo s sebou, když vaříte doma, máte mnohem větší kontrolu nad tím, co jíte. Dokonce i příprava jen několika jídel doma každý týden může zvýšit vaši energii, zvýšit náladu, stabilizovat váhu a snížit riziko vážné nemoci. Vaření doma je také skvělý způsob, jak strávit čas s ostatními - a nemusíte být dokonalým kuchařem, který dělá jednoduchá, zdravá jídla.

Výhody vaření doma

Ať už žijete sami, nebo jste zaneprázdněni rodič, hledání času a energie na přípravu domácích pokrmů se může zdát jako skličující úkol. Na konci hektického dne se stravování nebo objednávání může jevit jako nejrychlejší a nejjednodušší možnost. Pohodlné jídlo však může mít na vaší náladě a zdraví významnou daň.

Zpracované potraviny jsou typicky vysoké v chemických přísadách, hormony, cukr, sůl, nezdravý tuk a kalorií, z nichž všechny mohou nepříznivě ovlivnit váš mozek a výhled. To vám může zanechat pocit únavy, nafouknutí a podrážděnosti a zhoršit příznaky deprese, stresu, úzkosti a dalších obav o duševní zdraví. To může také ovlivnit váš pas. Nedávná studie ukázala, že lidé, kteří jedí ven spotřebují v průměru 200 více kalorií denně než ti, kteří připravují jídlo doma.

Vařením pro sebe, můžete zajistit, že vy a vaše rodina jíst čerstvé, zdravé jídlo. To vám může pomoci vypadat zdravěji, posílit vaši energii, stabilizovat vaši váhu a náladu a zlepšit váš spánek a odolnost vůči stresu. Když si připravujete vlastní jídlo, jste si také více vědomi toho, co přesně dáváte do svého těla, a jak různé potraviny ovlivňují způsob, jakým si myslíte a cítíte.

Vaření doma nemusí být komplikované. Základním kamenem zdravé výživy je jíst potraviny, které jsou co nejblíže způsobu, jakým to udělala příroda. To znamená, že je možné nahradit zpracované potraviny skutečným jídlem, kdykoli je to možné a jíst dostatek zeleniny a zdravých zdrojů bílkovin. To neznamená, že musíte strávit hodiny v kuchyni, které kombinují stovky různých složek nebo otrocky po propracovaných receptech. Ve skutečnosti jsou jednoduchá jídla často nejchutnější. A nemusíš být dokonalý a dělatkaždý jídlo doma. Vaření doma jen několikrát týdně může sklízet odměny. Ať jsou vaše kuchařské schopnosti a zkušenosti jakékoli, můžete se naučit připravovat rychlá a zdravá jídla, která mohou mít skutečný přínos pro vaše duševní a fyzické zdraví.

Výhody vaření doma
Výhody zdraví
Příprava zdravých jídel doma může podpořit váš imunitní systém a snížit riziko onemocnění, jako jsou srdeční onemocnění, rakovina, vysoký krevní tlak a diabetes.
To vám může poskytnout více energie, zlepšit, jak spíte v noci, a pomůže vám lépe řídit zdravotní problémy.
U žen může zdravé stravování pomoci snížit příznaky PMS a menopauzy a zvýšit plodnost.
Pokud jste na speciální dietu nebo se snažíte zhubnout, příprava jídla pro sebe vám dává větší kontrolu nad složkami a velikostí porcí, což vám umožní lépe kontrolovat svou váhu nebo vyrovnat se s potravinovými alergiemi.
Tím, že praktikujete bezpečnou manipulaci s potravinami, zatímco vaříte doma, je méně pravděpodobné, že by se u vás vyskytla nemoc způsobená potravou.
Vaření doma může vyostřit vaši mysl, bojovat proti kognitivním poklesům a snížit riziko Alzheimerovy choroby.
Může stabilizovat energii dětí a pomoci jim růst do zdravých, sebevědomých dospělých.
Emocionální a sociální výhody
Jednoduchý proces vaření doma může posílit a zlepšit vaši náladu a sebeúctu.
Užívání času z nabitého programu vařit může být také velkým stresem.
Příprava i jednoduchých jídel doma může být kreativně naplňující.
Přijetí stravy zdravých, domácích jídel může zvýšit vaši odolnost vůči stresu, úzkosti a depresi a zvýšit vaši náladu a výhled.
Vaření a jíst s rodinou je skvělý způsob, jak se spojit se svými blízkými.
Pozvání přátel k vám může rozšířit svůj společenský kruh, který může zmírnit stres.
Jíst zdravá jídla může dokonce přidat radost do vašeho života. Když se vaše tělo cítí zdravější, cítíte se šťastnější - uvnitř i vně.

Studie také ukázaly, že když pravidelně připravujete domácí vařená jídla, je také pravděpodobnější, že učiníte zdravější rozhodnutí při těchto příležitostech, kdy budete jíst. Jinými slovy, jíst zdravé jídlo se může stát zvykem.

Potěšení z domácího jídla

Jídlo spojuje lidi a vaření doma je skvělý způsob, jak sjednotit svou rodinu nad jídelním stolem. Každý má rád domácí jídlo - i náladové teenagery nebo vybíravé jedlíky. A pokud žijete sami, neznamená to, že musíte vařit nebo jíst sami. Sdílení jídel s ostatními je skvělý způsob, jak rozšířit svou sociální síť. Získávání hodnotné zpětné vazby na jídlo, které jste připravili pro někoho, může také přinést opravdovou podporu vašemu sebevědomí.

Udělejte si jídlo jako společenský zážitek.Jednoduchý akt mluvit s přítelem nebo miloval nad jídelním stolem může hrát velkou roli při zmírnění stresu a zvýšení nálady. Shromážděte rodinu a udržujte krok s každodenním životem. Pokud žijete sami, pozvěte přítele, spolupracovníka nebo souseda.

Vypněte obrazovky. Udělejte si pauzu z televize, vypněte telefon a vyhněte se dalším rozptýlením, takže máte skutečnou šanci spojit se s osobou, se kterou sdílíte jídlo. Vyhnete-li se obrazovkám a budete jíst s ostatními, budete také pomáhat vyhnout se bezmyšlenkovitě přejídání.

Vařte s ostatními. Pozvěte svého manžela, spolubydlícího nebo přítele, aby sdíleli nákupní a kuchyňské povinnosti - například připravuje entrée, další dezert. Vaření s ostatními může být zábavný způsob, jak prohloubit vztahy a rozdělení nákladů může být pro vás oba levnější.

Překonávání překážek vaření doma

Navzdory všem výhodám si mnozí z nás stále myslí, že připravit jídlo jako fuška, buď něco, na co nemáme čas, nebo něco, co je vhodné pouze pro zkušené kuchaře. Možná jste se pokusili vaření dříve a nelíbí se výsledkům, nebo možná vaše děti dávají přednost jídlo s sebou?

Překonávání překážek vaření doma často začíná změnou způsobu, jakým si prohlížíte přípravu jídla nebo čas strávený v kuchyni. Některé běžné důvody, proč doma nevaříme a co s nimi dělat, zahrnují:

Překážka 1: "Nemám čas vařit."

Jistě, nakupování, sekání surovin, vaření a následné čištění může být časově náročné. Existuje však spousta způsobů, jak věci urychlit:

  • Nakupujte online a nechte si doručit všechny ingredience.
  • Zapojte přátele a rodinu. Obchodujte s nákupními a čistícími povinnostmi se svým manželem nebo sousedem.
  • Namísto sledování vaření ukazuje na gauči, přesuňte TV do kuchyně a následujte je.
  • Multitask: chatujte po telefonu nebo sledujte televizi, když vaříte.
  • Kupte si předem umyté pytle nakrájené zeleniny a vše zahoďte do hrnce nebo parníku na zdravé jídlo.
  • Vyzkoušejte službu donášky kuchařů doma, kde ingredience a recepty dorazí na dosah ruky.
  • Proveďte některou přípravu předem. Nakrájejte zeleninu přes víkend, když jste méně stisknutí, například, abyste snížili svou konečnou dobu vaření.
  • Používejte čerstvé suroviny. Saláty a syrové potraviny recepty může trvat jen několik minut na přípravu.
  • Podívejte se na vaření jídla jako příjemný, relaxační zážitek, spíše než fuška - to nebude zdát téměř časově náročné.

2: "Je levnější jíst fast food."

Na první pohled se může zdát, že jíst v restauraci s rychlým občerstvením je levnější než doma připravené jídlo. Ale to je jen zřídka. Studie z University of Washington School of Public Health ukázala, že lidé, kteří vaří doma mají tendenci mít zdravější celkovou stravu bez vyšší výdaje na potraviny. Další studie zjistila, že častí domácí kuchaři strávili o 60 dolarů měsíčně méně na jídlo než ti, kteří jedli častěji.

3: "Jsem příliš unavený, než abych mohl vařit na konci rušného dne."

Vytváření zdravých jídel nemusí zahrnovat obrovské investice úsilí.

  • Načítání pomalého vařiče s masem a zeleninou v dopoledních hodinách vám umožní přijet domů na teplé jídlo v noci, s minimální přípravou a malým čištěním.
  • Udělejte si jídlo ve velkém a zmrazte zbytky v jednotlivých porcích k jídlu, když nemáte čas ani energii na vaření.
  • Vaření hlavního proteinu jednou týdně, jako je pečené kuře nebo pomalá vařená krůtí prsa, můžete použít maso k vytvoření rychlého a snadného jídla během týdne, jako je polévka, saláty, sendviče, burritos nebo těstoviny.

4: "Nevím, jak vařit"

Pokud jste zastrašeni vyhlídkou na přípravu domácího jídla, je důležité si uvědomit, že vaření není exaktní věda.

  • To je obvykle naprosto v pořádku přeskočit složku nebo nahradit jednu věc na jinou.
  • Podívejte se online nebo si zakupte základní kuchařku pro jednoduché nápady na recept.
  • Jako s čímkoli, čím více budete vařit, tím lépe se stanete. Dokonce i když jste úplný nováček v kuchyni, budete brzy zvládnout některé rychlé, zdravé jídlo.

5: "Nesnáším být v kuchyni."

Pokud nenávidíte myšlenku trávit čas v kuchyni, musíte přijmout svou zábavnou stránku. Vaření není práce, je to rekreace!

  • Zahrajte si svou oblíbenou hudbu, nalijte si sklenku vína a tancujte kolem, jak budete sekat a slupku.
  • Nebo poslouchejte audioknihu a ztratíte se v dobrém příběhu.

6: "I když si doma vařím zdravé jídlo, nemůžu dostat svou rodinu k jídlu."

Postupem času můžete svou rodinu (a sebe) odstavit z chuti s sebou a baleného jídla.

  • Začněte malé, vaření jen jednou nebo dvakrát týdně, aby se každý chuťové pohárky šanci přizpůsobit.
  • Malé děti milují vařit a je zábavné jíst to, co jim pomohlo.
  • Dětský impuls k napodobování je silný, takže čím více vás děti uvidí jíst zdravé jídlo, tím větší je pravděpodobnost, že budou následovat.

Tipy pro začátek

Začněte s čerstvými, zdravými ingrediencemi. Pečení cukroví, jako jsou sušenky, koláče a sušenky, nepomůže vašemu zdraví ani pasu. Podobně, přidání přílišného množství cukru nebo soli může přeměnit zdravé domácí jídlo na nezdravé jídlo. Aby bylo zajištěno, že vaše jídla jsou pro vás dobrá a zároveň chutná, začněte spíše zdravými ingrediencemi a příchutí než kořením nebo solí.

Udržujte to jednoduché. Parní nebo dušené některé zeleniny, gril nějaké ryby nebo kuře, přidejte nějaké bylinky, koření, nebo zdravou omáčku. Jednoduché vaření může být chutné a rychlé.

Vařte dost pro zbytky. Je skvělé mít zbytky, které mohou být použity pro rychlý a snadný oběd nebo večeři na druhý den. Když děláte věci, jako je rýže nebo těstoviny, vařte alespoň dvojnásobek množství, které potřebujete, a uložte jej do chladničky k použití s ​​jinými jídly. Zmrazení zbytků může také zajistit, že máte doma připravené jídlo po ruce, kdykoliv se necítíte na vaření.

Proveďte substituce za zdravější jídla. Místo smažit nebo grilovat. Nahraďte sůl česnekem nebo cibulovým práškem. Ve většině receptů snižte cukr o 1/3 až 1/2. Snížit maso a zvýšit zeleninu dušené maso a kastrol. Vyberte si celozrnné verze těstovin a chleba a nahraďte celozrnnou mouku za bělenou bílou mouku, když pečete.

Skladujte na sponkách. Složky, jako je rýže, těstoviny, olivový olej, koření, mouka a zásobní kostky, jsou základními materiály, které budete pravděpodobně používat pravidelně. Udržet plechovky tuňáka, fazole, rajčata a tašky zmrazené zeleniny na straně může být užitečné při šelestování rychlých jídel, když jste tlačil na čas.

Dejte si trochu volnosti. Je to v pořádku spalovat rýži nebo přes-vařit vegetariáni. Po několika pokusech bude snazší, rychlejší a chutnější!

Výhody pomalého vařiče

Ať už máte plnou kuchyň nebo žijete v koleji nebo v bytě mládence, můžete investovat do levného pomalého vařiče nebo hrnce na nádobí.

  • Pomalý vařič je plug-in zařízení, které pomalu vaří jídlo bez dozoru - a je snadno použitelný i pro ty nezkušené kuchaře.
  • Můžete přidat přísady ráno před prací a pak se vrátit domů na konci dne do plně vařeného jídla.
  • Pomalé vařiče jsou ideální pro vaření jednoho hrnkového jídla, jako je polévka, dušené maso, chilli a kari.
  • Když pomalé vaření, i levnější kousky masa mohou ochutnat vynikající.
  • Pomalý vařič spotřebuje méně energie než konvenční trouba a v létě může udržet váš domácí chladič.

Vaření pro jednoho

Dnes, více a více z nás žije sám, ať už prostřednictvím volby nebo okolností. Ale skvělá věc na vaření je, že nemusíte potěšit někoho jiného než sebe. Vařte pomocí přísad, které vás baví, i když to není pro lidi, kteří mají rádi, nebo si snídani na večeři, pokud to je to, co cítíte.

Vaření pro jednoho neznamená vaření nebo jíst sám

Vaření doma nemusí znamenat více času. Můžete si vytvořit vlastní zdravá jídla a stále najít to sociální spojení, po kterém všichni toužíme.

  • Vařte trochu víc a pozvěte spolupracovníka nebo souseda, aby se k vám přidali. Nebo se střídavě připravují jídla pro sebe.
  • Udělej si jídlo doma, pak jíst v parku, piknik, muzeum, jídlo soudu, nebo kavárna. Mít dostatek jídla ke sdílení s ostatními může být skvělý způsob, jak prolomit led a vytvořit si nové přátele.
  • Nakupujte potraviny na farmářském trhu místo obchodu s potravinami. Lidé zde častěji tráví čas, aby diskutovali o jídle a dávali tipy na vaření, což usnadňuje navazování nových přátelství.
  • Pokud nemáte ve svém životě lidi, se kterými byste chtěli jíst, najděte způsoby, jak se setkat s novými lidmi. Vezměte si třídu vaření, připojte se ke klubu nebo se zapojte do speciální zájmové skupiny, která se pravidelně schází. Dobrovolnictví je další skvělý způsob, jak najít budoucí společníky.

Vaření bez skutečné kuchyně

Ať už máte plnou kuchyň, pomalý vařič a spotřebiče, jako je parník a toustovač, může být rychlejší a jednodušší, zejména pokud jste začínající kuchař.

Toustovač trouba. Vzhledem k tomu, že se ohřívá rychle, toustovač je ekonomický způsob, jak grilovat, péct, opékat zeleninu nebo připravovat sendviče.

Horký talíř. Ideální pro hotelové pokoje, koleji a malé apartmány. Téměř cokoliv, co může být provedeno na sporáku, lze vyrobit na vařičce s pánevem nebo pánevem.

Vařič rýže. S trochou kreativity může být také použit k vaření chutných jedlých hrnců a rýže.

Parník. Vaření je jedním z nejrychlejších a nejzdravějších způsobů přípravy jídla. Můžete použít samostatný elektronický parník nebo parní koš, který se vejde do pánve.

Dušená zelenina nemusí být nudná

Dušená zelenina jako brokolice, růžičková kapusta, zelené fazolky, mrkev a chřest mohou být chutné, rychlé a výživné.

  • Pára tenké plátky zeleniny. Pro zvýšení chuti přidejte do vody zásobu.
  • Hornís olivovým olejem, bylinkami, nebo s rychlou a zdravou omáčkou.
  • Přidat ryby, tenké proužky kuřete nebo tofu pro kompletní jídlo.

Doporučená četba

Domácí vaření: Dobré pro vaše zdraví - Jak vaření jídla doma může být efektivní lékařský zásah pro zlepšení kvality stravy, hubnutí a prevenci diabetu. (Blog zdraví Harvarda)

Zdravé vaření pro 1 nebo 2 - Tipy na výrobu zdravých jídel, ať už jedete sami nebo s doprovodem. (Klinika Mayo)

Autoři: Maya W. Paul, Lawrence Robinson a Jeanne Segal, Ph.D. Poslední aktualizace: duben 2019.

Loading...

Populární Kategorie