Biopotraviny: Co potřebujete vědět

Výhody a základy biopotravin a jak je udržet cenově dostupné

Biopotraviny se staly velmi populární. Navigace v bludišti etiket, výhod a nároků z biopotravin může být matoucí. Je biopotraviny opravdu lepší pro vaše duševní a fyzické zdraví? Způsobují GMO a pesticidy rakovinu a další nemoci? Co znamenají všechny štítky? Tato příručka vám může pomoci lépe se rozhodnout o nákupu biopotravin, včetně toho, na co se zaměřit a jak učinit stravování organickými dostupnějšími.

Co znamená „organický“?

Pojem „organický“ označuje způsob pěstování a zpracování zemědělských produktů. I když se předpisy v jednotlivých zemích liší, v USA musí být ekologické plodiny pěstovány bez použití syntetických pesticidů, geneticky modifikovaných genů (GMO), hnojiv na bázi ropy a hnojiv na bázi kalů z čistíren odpadních vod.

Ekologická hospodářská zvířata chovaná na maso, vejce a mléčné výrobky musí mít přístup k přírodě a musí být krmena ekologickým krmivem. Nesmí dostávat antibiotika, růstové hormony ani žádné vedlejší produkty živočišného původu.

Organické vs. neorganické
Ekologické produkty:Konvenčně pěstované produkty:
Pěstován přírodními hnojivy (hnůj, kompost).Pěstuje se syntetickými nebo chemickými hnojivy.
Plevele jsou řízeny přirozeně (střídání plodin, plevel, mulčování a obdělávání).Plevele jsou kontrolovány chemickými herbicidy.
Škůdci jsou kontrolováni přirozenými metodami (ptáci, hmyz, pasti) a přirozeně odvozenými pesticidy.Škůdci jsou kontrolováni syntetickými pesticidy
Bio maso, mléčné výrobky, vejce: tKonvenčně vyvýšené maso, mlékárna, vejce
Hospodářská zvířata jsou krmena veškerým krmivem bez organismu, hormonu a GMO.Hospodářská zvířata dostávají růstové hormony pro rychlejší růst, stejně jako neekologické krmivo GMO.
Onemocnění je zabráněno přirozenými metodami, jako je čisté bydlení, rotační pastva a zdravá strava.Antibiotika a léky se používají k prevenci onemocnění hospodářských zvířat.
Hospodářská zvířata musí mít přístup k přírodě.Hospodářská zvířata mohou nebo nemusí mít přístup k přírodě.

Výhody biopotravin

Jak se vaše jídlo pěstuje nebo vychovává, může mít zásadní vliv na vaše duševní a emocionální zdraví i životní prostředí. Organické potraviny mají často více prospěšných živin, jako jsou antioxidanty, než jejich konvenčně pěstované protějšky a lidé s alergiemi na potraviny, chemikálie nebo konzervační látky často zjistí, že jejich příznaky zmenšují nebo odcházejí, když jedí pouze biopotraviny.

Organické produkty obsahují méně pesticidů. Chemikálie jako fungicidy, herbicidy a insekticidy jsou široce používány v konvenčním zemědělství a zbytky zůstávají na potravinách, které jíme.

Biopotraviny jsou často čerstvější protože neobsahuje konzervační látky, které by vydržely déle. Ekologická produkce je často (ale ne vždy, tak sledujte kde to je) vyrobené na menších farmách blízko kde to je prodáváno.

Ekologické zemědělství je lepší pro životní prostředí. Ekologické zemědělské postupy snižují znečištění, šetří vodu, snižují erozi půdy, zvyšují úrodnost půdy a spotřebovávají méně energie. Zemědělství bez pesticidů je také lepší pro blízké ptactvo a zvířata, stejně jako pro lidi, kteří žijí v blízkosti farem.

Organicky vychovávaná zvířata NEPOUŽÍVAJÍ antibiotika, růstové hormony ani krmiva vedlejších živočišných produktů. Krmení vedlejších produktů živočišných zvířat zvyšuje riziko onemocnění šílených krav (BSE) a použití antibiotik může vytvořit bakteriální kmeny rezistentní vůči antibiotikům. Ekologicky vyvýšená zvířata dostávají více prostoru k pohybu a přístupu k přírodě, což jim pomáhá udržet je zdravé.

Organické maso a mléko jsou bohatší na určité živiny. Výsledky evropské studie z roku 2016 ukazují, že hladiny některých živin, včetně omega-3 mastných kyselin, byly až o 50% vyšší u organického masa a mléka než u běžně vyráběných verzí.

Biopotraviny jsou prosté GMO. Geneticky modifikované organismy (GMO) nebo geneticky upravené (GE) potraviny jsou rostliny, jejichž DNA byla změněna způsobem, který se nemůže vyskytovat v přírodě nebo v tradičním křížení, nejčastěji proto, aby byl odolný vůči pesticidům nebo produkoval insekticid.

Biopotraviny vs. místní potraviny

Na rozdíl od ekologických standardů neexistuje specifická definice pro „místní potraviny“. Může být pěstován ve vaší místní komunitě, ve vašem státě, ve vašem regionu nebo ve vaší zemi. Během velkých částí roku je obvykle možné najít potraviny pěstované v blízkosti domova na místech, jako je zemědělský trh.

Výhody místně pěstovaných potravin

Finanční: Peníze zůstávají v místní ekonomice. Více peněz jde přímo do zemědělec, místo na věci jako je marketing a distribuce.

Přeprava: Například v USA je průměrná vzdálenost jídla z farmy na talíř více než 1500 mil. Produkce musí být sbírána, zatímco ještě nezralá, a pak ji po transportu „zrají“. Nebo je potravina vysoce zpracována v továrnách s použitím konzervačních látek, ozařováním a dalšími prostředky, aby byla stabilní pro přepravu.

Svěžest: Místní potraviny se sklízejí, když jsou zralé, a tak čerstvější a plné chuti.

Malí místní zemědělci často používají organické metody, ale někdy si nemohou dovolit, aby se stali ekologickými. Navštivte farmářský trh a poraďte se s farmáři, abyste zjistili, jaké metody používají.

Pochopení GMO

Probíhající diskuse o účincích GMO na zdraví a životní prostředí je kontroverzní. Ve většině případů jsou geneticky modifikované organismy konstruovány tak, aby byly plodiny potravin odolné vůči herbicidům a / nebo produkovaly insekticid. Například mnoho kukuřice sladké konzumované v USA je geneticky upraveno tak, aby bylo rezistentní vůči herbicidu Roundup a aby vytvořilo svůj vlastní insekticid, Bt Toxin.

GMO se také běžně vyskytují v amerických plodinách, jako jsou sójové boby, vojtěška, squash, cuketa, papája a řepka, a jsou přítomny v mnoha snídaňových cereáliích a ve většině zpracovaných potravin, které jíme. Pokud složky na balení obsahují kukuřičný sirup nebo sójový lecitin, je pravděpodobné, že obsahuje GMO.

GMO a pesticidy

Použití toxických herbicidů jako Roundup (glyfosát) vzrostlo 15krát od zavedení GMO. Zatímco Světová zdravotnická organizace oznámila, že glyfosát je „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“, stále existuje spor o úroveň zdravotních rizik spojených s používáním pesticidů.

Jsou GMO bezpečné?

Zatímco americký úřad pro potraviny a léčiva (FDA) a biotechnologické společnosti, které vyvíjejí geneticky modifikované organismy, trvají na tom, že jsou bezpečné, mnozí obhájci bezpečnosti potravin upozorňují na to, že nebyly provedeny žádné dlouhodobé studie, které by potvrdily bezpečnost používání GMO, zatímco některé studie na zvířatech indikuje, že konzumace GMO může způsobit poškození vnitřních orgánů, zpomalení růstu mozku a zahuštění trávicího traktu.

GMO jsou spojeny se zvýšenými potravinovými alergeny a gastrointestinálními problémy u lidí. Zatímco mnoho lidí si myslí, že změna DNA rostliny nebo zvířete může zvýšit riziko rakoviny, výzkum se zatím ukázal jako neprůkazný.

Má organický průměr bez pesticidů?

Jak bylo zmíněno výše, jednou z hlavních výhod konzumace bioproduktů je nižší obsah pesticidů. Navzdory obecné víře však ekologické farmy používají pesticidy. Rozdíl je v tom, že používají pouze přirozeně odvozené pesticidy, spíše než syntetické pesticidy používané na běžných komerčních farmách. Předpokládá se, že přírodní pesticidy jsou méně toxické, nicméně některé z nich mají zdravotní rizika. To znamená, že vaše vystavení škodlivým pesticidům bude při konzumaci bioproduktů nižší.

Jaká jsou možná rizika pesticidů?

Většina z nás má nahromaděné hromadění pesticidů v našem těle díky mnoha letám expozice. Toto chemické „tělesné břemeno“, jak je známo z lékařského hlediska, by mohlo vést ke zdravotním problémům, jako jsou bolesti hlavy, vrozené vady a zvýšený tlak na oslabené imunitní systémy.

Některé studie ukázaly, že používání pesticidů i při nízkých dávkách může zvýšení rizika některých nádorových onemocněníjako je leukémie, lymfom, mozkové nádory, rakovina prsu a rakovina prostaty.

Děti a plody jsou nejzranitelnější k expozici pesticidů, protože jejich imunitní systémy, těla a mozky se stále vyvíjejí. Expozice v raném věku může způsobit zpoždění vývoje, poruchy chování, autismus, poškození imunitního systému a motorickou dysfunkci.

Těhotné ženy jsou zranitelnější vzhledem k přidané stres pesticidů kladen na jejich již zdaněných orgánů. Navíc mohou být pesticidy přenášeny z matky na dítě v děloze, stejně jako mateřským mlékem.

Široké používání pesticidů také vedlo ke vzniku „Super plevele“ a „Super chyby“, který může být zabit jen extrémně jedovatými jedy jako kyselina 2,4-dichlorfenoxyoctová (hlavní složka v Agent Orange).

Odstraňuje se praní a loupání produktů z pesticidů?

Oplach snižuje, ale nevylučuje pesticidy. Loupání někdy pomáhá, ale cenné živiny často jdou dolů s drenáží s kůží. Nejlepší přístup: jíst pestrou stravu, umýt a vydrhnout všechny produkty důkladně, a koupit organické, pokud je to možné.

Nejlepší bang pro vaše peníze při nakupování organické

Biopotraviny jsou často dražší než konvenčně pěstované potraviny. Ale pokud si stanovíte nějaké priority, může být možné nakoupit biopotraviny a zůstat v rámci svého rozpočtu.

Znát úroveň produkce pesticidů

Některé druhy konvenčně pěstovaných plodin jsou v pesticidech mnohem vyšší než jiné a je třeba se jim vyhnout. Ostatní jsou dostatečně nízké, že nákup neekologických je relativně bezpečný. Environmentální pracovní skupina, nezisková organizace, která analyzuje výsledky testů vládních pesticidů v USA, nabízí každoročně aktualizovaný seznam, který vám může pomoci při výběru.

Ovoce a zelenina, kde je ekologická značka nejdůležitější

Podle organizace Environmental Working Group, neziskové organizace, která analyzuje výsledky testování pesticidů v USA, mají tyto druhy ovoce a zeleniny nejvyšší úroveň pesticidů, takže je nejlepší nakupovat bio:

  • Jablka
  • Sladké papriky
  • Okurky
  • Celer
  • Brambory
  • Hrozny
  • Cherry rajčata
  • Kale / Collard Greens
  • Letní squash
  • Nektarinky (importované)
  • Broskve
  • Špenát
  • Jahody
  • Pálivé papriky

Ovoce a zelenina nemusíte kupovat organické

Tyto konvenčně pěstované ovoce a zelenina, známé jako „Čisté 15“, mají obecně nízký obsah pesticidů.

  • Chřest
  • Avokádo
  • Houby
  • Zelí
  • Sladká kukuřice
  • Lilek
  • Kiwi
  • Mango
  • Cibule
  • Papája
  • Ananas
  • Sladký hrášek (zmrazený)
  • Sladké brambory
  • Grapefruit
  • Ananasový meloun

Prodám bio maso, vejce a mléčné výrobky, pokud si můžete dovolit

Zatímco významné organizace, jako je American Heart Association, tvrdí, že konzumace nasycených tuků z jakéhokoli zdroje zvyšuje riziko srdečních onemocnění, další odborníci na výživu tvrdí, že konzumace biomasy a bio mléčných výrobků nese stejná rizika. Není to nasycený tuk, to je problém, říkají, ale nepřirozená strava průmyslově vyvýšeného zvířete, které zahrnuje kukuřici, hormony a léky.

Co je v americkém masu?

Podle Animal Feed mohou být konvenčně chovaným zvířatům v USA poskytnuta:

  • Krávy - antibiotika, vedlejší produkty vepřového a kuřecího masa, růstové hormony, pesticidy, splaškové kaly
  • Hovězí krávy - antibiotika, vedlejší produkty vepřového a kuřecího masa, steroidy, hormony, pesticidy, kal z čistíren odpadních vod
  • Prasata - antibiotika, vedlejší produkty živočišného původu, pesticidy, kal z čistíren odpadních vod, léky na bázi arsenu
  • Brojlerová kuřata - antibiotika, vedlejší produkty živočišného původu, pesticidy, kal z čistíren odpadních vod, léky na bázi arsenu
  • Slepice - antibiotika, vedlejší produkty živočišného původu, pesticidy, kal z čistíren odpadních vod, léky na bázi arsenu

Další způsoby, jak udržet náklady na biopotraviny ve vašem rozpočtu

Nakupujte na farmářských trzích. Mnoho měst, stejně jako malá města, hostí týdenní trh zemědělců, kde místní zemědělci prodávají své produkty na pouličním trhu pod širým nebem, často se slevou pro obchody s potravinami.

Připojte se k potravinovému družstvu. Co-op přírodní potraviny, nebo kooperativní obchod s potravinami typicky nabízí nižší ceny členům, kteří zaplatí roční poplatek patří

Připojte se k zemědělskému podniku podporovanému Společenstvím (CSA), ve kterých se jednotlivci a rodiny spojují s nákupem „akcií“ ve velkém, přímo z místní farmy. Místní a organický!

Tipy pro nákup biopotravin

Koupit v sezóně - Ovoce a zelenina jsou nejlevnější a nejčerstvější, když jsou v sezóně. Zjistěte, kdy je produkt dodáván na váš trh, takže si kupujete nejčerstvější potraviny.

Nakupovat - Porovnejte ceny biopotravin v obchodě s potravinami, na trhu zemědělců a dalších místech (dokonce i v mrazáku).

Nezapomeňte, že organický není vždy zdravý Zdravé zdravé jídlo je běžným marketingovým trikem v potravinářském průmyslu, ale organické pečivo, dezerty a občerstvení jsou obvykle stále velmi vysoké v množství cukru, soli, tuku nebo kalorií. Oplatí se pečlivě číst etikety.

Proč jsou biopotraviny často dražší?

Biopotraviny jsou více náročné na pracovní sílu, protože zemědělci nepoužívají pesticidy, chemická hnojiva ani drogy. Ekologická certifikace je drahá a biokrmivo pro zvířata může stát dvakrát více. Ekologické farmy bývají menší než konvenční farmy, což znamená, že fixní náklady a režijní náklady musí být rozděleny mezi menší objemy produkce bez vládních dotací.

Kde nakupovat biopotraviny

Chcete-li najít farmářské trhy, ekologické farmy a kooperativní prodejny ve vaší oblasti, navštivte:

  • V U.S .: Eat Well Guide nebo Local Harvest
  • Ve Velké Británii: FARMA
  • V Austrálii: Australian Farmers 'Markets Directory
  • V Kanadě: Farmářské trhy v Kanadě

Doporučená četba

Biopotraviny: Jsou bezpečnější? Více výživné? - Rozdíly mezi organickými a konvenčními potravinami. (MayoClinic.com)

Organické FAQs - důvody jít organické. (Organic.org)

Krmivo pro zvířata - Jak krmivo pro hospodářská zvířata ovlivňuje zdraví zvířat a zdraví lidí, kteří konzumují živočišné produkty. (FoodPrint)

Fakta GMO - často kladené otázky na použití a bezpečí GMO. (Projekt bez GMO)

Kde se GMO skrývají ve vašem jídle - Podrobnosti testů, které našly GMO v mnoha balených potravinách - včetně těch, které byly označeny jako „přírodní“. (Zprávy spotřebitelů)

Problém s pesticidy - zkoumá některé potenciální zdravotní účinky pesticidů. Centrum toxických akcí

Autoři: Lawrence Robinson, Jeanne Segal, Ph.D., a Robert Segal, M.A. Poslední aktualizace: září 2018.

Podívejte se na video: Tierra Verde: O ekologické drogerii s Natašou Foltánovou (Leden 2020).

Loading...

Populární Kategorie